La Tête en Bas

Nouveaux albums photos

  Juste un petit mot pour vous inviter à aller voir nos deux derniers albums photos ci-contre, sur nos vacances à Paris et notre week-end gastronomique en Nouvelle-Zélande, en mai dernier. Bon, vous serez prévenus, on n'a quasiment rien vu de la Nouvelle-Zélande on n'a fait que manger et boire, en gros!

Sunrise

Tous les matins, mon rituel est immuable... Je me lève, et je te bouscule, tu ne te réveilles pas, comme d'habituuuuuudeeeeeuh.

Non, plus sérieusement, je me lève, j'enfile mon peignoir, je me concentre sur la journée à venir. Je suis seule sur le banc du vestiaire, j'enfile ma chaussette droite, j'enfile ma chaussette gauche, et je bois une grande gorgée d'Evian. Zidane, sors de mon corps!!

Bon, ensuite, je file me faire une tasse de thé Ruschka (hi, hi, sachets Mariage Frères rapportés en douce de Paris au nez et à la barbe des douaniers australiens), je m'arrête quelques secondes pour admirer la vue imprenable sur la baie, je me fais une petite tambouille yaourt + céréales bio des Blue Mountains + fruits, puis je sirote un petit expresso (je sais, mon estomac fait la gueule tous les matins mais j'ai TRES soif et TRES besoin de caféine quand je me lève...), je checke vite fait mes emails persos, je surfe un petit coup sur lefigaro.fr, puis arrive le moment fatidique, l'épisode le plus authentiquement australien de ma journée...

J'allume la TV et je regarde "Sunrise", l'émission du matin sur Channel 7, l'une des principales - si ce n'est la 1ère - chaînes TV australiennes. En fait, comme les Australiens se lèvent et se couchent tôt, il faut bien comprendre qu'ici, les news du matin sont l'équivalent de notre journal de 20 Heures. C'est là que tout se joue, c'est le journal que regardent tous les Australiens, c'est ici qu'officient les PPDA et Claire Chazal locaux et c'est pour figurer dans cette émission que les agences de RP de Sydney bossent comme des damnées toute la journée. Bien sûr, il y a bien des infos le soir, à 18h, mais l'audience est nettement moindre.

Voici donc les PPDA et Claire Chazal en question - j'ai nommés Mel (pour Mélanie) et Koch (son vrai nom c'est David Kochie, mais tout le monde l'appelle Koch). Une joyeuse paire, qui ne se prend pas au sérieux. Un sens de l'humour assez bon enfant, des infos essentiellement australiennes et pas trop compliquées (pensez TF1 version australe, la bonne humeur en plus) et une certaine impertinence envers Bush et John Howard, le Premier Ministre australien. J'avoue que le mix est plutôt divertissant et léger, très "l'ami Ricoré". En plus, bien qu'étant HYPER connus en Australie, les présentateurs sont des gens normaux - et se revendiquent comme tels - avec des kilos en trop pour Mel, un front dégarni pour Koch, une styliste pas toujours au top de sa forme, des anecdotes marrantes sur les conneries de leurs enfants et une bonne dose d'autodérision sur leurs blagues râtées. Rafraîchissant!

Mais la pièce de résistance, l'épisode Bridget Jones devant lequel on marre tous les matins, c'est la chronique météo. Dans Bridget Jones 2, vous visualisez l'épisode où Bridget saute en parachute pour un reportage bidon et atterrit sur les fesses, en mini-jupe, parmi la boue et les cochons?? Et ben ici on a ça tous les jours! Je vous présente... Monique (c'est pas des blagues), blonde, un peu replète mais mignonnette. Toutes les semaines, Monique sillonne le pays dans son bus météo (le "Winnebago") et s'arrête dans les bourgades les plus invraisemblables. Sa mission, si elle l'accepte? présenter les bulletins météo tout en mettant en lumière les mille et une richesses et excentricités du folklore régional. Et Monique n'est pas prête d'être au chômage, c'est le moins qu'on puisse dire...

   Petit florilège des chroniques météo de Monique: course de poussettes avec déguisement dans un village paumé du Queensland, concours de marelle pour les vaches du coin, concours de gobage d'oeufs durs, concours de majorettes et, tenez-vous bien, triathlon du bush, avec lancer de bouses de vache séchées, lancer de strings et natation dans la boue (c'est pas des blagues...). Ah c'est sûr, on est loin de Bruce Toussaint et Marie Colmant dans la Matinale de Canal +. En même temps, entre William Leymergie et Monique, moi j'vote Monique!

Merci beaucoup!!

Mille mercis à tous pour mon anniversaire!! Grâce à vous, j'ai passé le cap fatidique des 30 printemps dans la joie et la bonne humeur, bien qu'étant loin de la France...

Un énorme merci à toux ceux qui ont pris le temps de m'envoyer une petite photo ou une vidéo faite maison (Tom, bravo pour ce montage top professionnel!!). Vous n'avez pas idée comme ça m'a fait chaud au coeur, j'avoue que j'avais un peu le cafard de fêter tout ça loin de tout le monde, à un moment où ce n'est pas l'éclate totale à Sydney. Bien entendu, un grand merci (je sais, ça fait un peu remise des Oscars, non??) à Maman, Anne et Jean pour avoir coordonné d'une main de maître la création de ce blog-anniversaire (cliquez ici pour y accéder)... Ca m'a énormément touchée...

Juste pour la séance de rigolade, allez jeter un coup d'oeil à 3 des vidéos les plus marrantes du blog: celle de Anne nous livrant les secrets de son gâteau au yaourt version Maïté, celle de la famille Calot version bêtisier (vous m'avez trop fait rigoler, vraiment!!), et celle de la famille Thibault (guettez la performance de mes frères Thomas et Yoann, entre Oasis et les Deschiens, on ne sait que choisir!).

Merci à Facebook, qui m'a apporté des "joyeux anniversaire" inattendus.

Merci pour les magnifiques bouquets de fleurs que j'ai reçus. Je me suis sentie un peu VIP pour 5 minutes!!

Et puis bien sûr, un énoooooorme merci à tous ceux et toutes celles grâce à qui ma magnifique montre s'est matérialisée. Bien entendu, c'est le plus beau de tous mes cadeaux d'anniversaire... Une superbe montre Tag Heuer couleur chocolat, modèle "Monaco" (le modèle mythique porté par Steve McQueen le beau gosse dans le film "Le Mans"), avec un super joli cadran et un bracelet en alligator. J'avais vraiment flashé sur cette montre dans la boutique, et une fois portée à mon poignet, un sondage IPSOS-SOFRES le confirme: la montre me va vraiment comme un gant!!! J'ai essayé de la prendre en photo pour vous montrer à quoi elle ressemble (voir album photo ci-contre), mais c'est compliqué à prendre, ce genre de photos... Allez jeter un coup d'oeil sur le site web de Tag Heuer pour une meilleure photo (moi j'ai pas le bracelet en python) ou dites-vous que la montre est bien mieux en vrai que sur mes photos!

Et pour finir, mille mercis à Jean pour s'être occupé de tout, pour m'avoir autant gâtée et pour m'avoir réservé cette superbe surprise le lendemain de mon anniversaire!! Nous avons passé un week-end de rêve dans un superbe hôtel, chez Jonah's, en surplomb de la plage de Palm Beach, à une heure environ au nord de Sydney. Magnifique suite, vue imprenable sur la mer, jacuzzi, Moët & Chandon au frais, dîner gourmet (le resto de l'hôtel a l'équivalent australien d'une étoile Michelin), et journée relax sur la plage, sous un super soleil. Trop, trop bien!! Allez jeter un coup d'oeil à l'album photo ci-contre ainsi qu'à notre vidéo pour un petit aperçu du week-end...

Pique-nique d'hiver

Ce week-end, nous avons eu le plaisir d'avoir la visite d'Etienne, le plus français des néo-zélandais, de passage en Australie pour quelques jours. Super week-end, bons dîners entre potes, super beau temps. La fin d'hiver est vraiment agréable...

Une adresse sympa à partager avec vous: "Fratelli Fresh", dans le quartier de Waterloo. Nous y avons brunché samedi midi avec Jean et Etienne et tout le monde a passé un moment vraiment relax. Fratelli Fresh, c'est un grand hangar / entrepôt / épicerie fine italienne. Un lieu assez branché, chouchou des "foodies" de Sydney. On y trouve des super fruits et légumes bios, des fromages italiens à tomber par terre, toutes sortes de pâtes, les meilleurs panettone de Sydney, des confitures maison à la nectarine, plusieurs dizaines d'huiles d'olive différentes, et j'en passe. Electrolux y organise des cours de cuisine plusieurs fois par mois. Le top du top, c'est le café à l'étage. On peut y déjeuner (pâtes et osso buco à tomber par terre), y prendre un café ristretto ou juste déguster quelques verres de vin. Par contre, Fratelli Fresh ne prend pas de réservations donc il y a toujours la queue...

Fratelli Fresh, 7 Danks Street, Waterloo - Sydney.

Autre point d'orgue du week-end: dimanche midi, nous avons pique-niqué au soleil, dans une petite baie à Manly. Grand soleil, ciel bleu, clapotis des vagues, brie de meaux, prosciutto, petite bouteille de blanc, rillettes de saumon, chips, mozza et biscotti aux amandes. Le pied total!! Rien que pour la bande-son, je vous invite à aller jeter un petit coup d'oeil sur notre mini-vidéo.   

Allô Maman bobo

Hello! Ca y est, je recommence tout doucement à refaire surface, après avoir déserté le blog (et ma vie privée) pendant plusieurs semaines. La faute à mon boulot qui s'est transformé en véritable cauchemar à mon retour de vacances. L'horreur pure et simple!! Un boulot de malade, un client horrible, des journées de 16 heures, coincée au boulot plusieurs soirs par semaine jusqu'à 1 ou 2 heure du mat, un événement avec une célébrité de Hollywood qui a tourné au cauchemar, très peu d'heures de sommeil, pas le temps de manger, et un stress à vomir. Je n'avais jamais connu une période de stress aussi intense, même chez Ketchum...

Mais bon, le bout du tunnel n'est plus très loin! Ici, il recommence à faire beau, youpi. Mon projet galère est bientôt fini et je devrais enchaîner sur des trucs un peu plus fun... Un événement mode assez glamour à Melbourne, l'ouverture du bowling le plys hype de Sydney (quand l'Hôtel Costes rencontre The Big Lebowski), un événement avec MINI (les voitures) pour le salon de l'Auto de Sydney en octobre, et d'autres trucs sympas.

En bonus, quelques photos de mon événement cauchemardesque avec l'acteur beau gosse Eric Bana (qui joue dans "Troie" aux côtés de Brad Pitt ou dans "Munich" de Spielberg).

 

Moët & Chandon Grand Vintage 2000

Il y a quelques jours nous avons lancé en Australie le nouveau millésime ("vintage" en anglais) de Moët & Chandon, le Grand Vintage 2000. Il s'agissait du lancement officiel pour la zone Asie-Pacifique. A cette occasion étaient réunies stars, médias et le top management de Moët Hennessy Asie-Pacifique. C'est à l'Overseas Passenger Terminal dans le quartier de The Rocks que s'est déroulé une soirée grandiose avec à la baguette Benoît Gouez, Chef de Cave de Moët & Chandon, pour les vins, et Thierry Marx, Chef du Château Cordeillan-Bages à Bordeaux, pour la cuisine.

Au menu: Risotto de Soja, Jus d'Huîtres et Truffes * Soufflé Chaud sans cuisson, Caviar et Laque Bordelaise * Bar Fumé dans l'instant, Rhubarbe Confite "Jeu de Texture et de Température" * Volaille Conique, Semoule de Céleri, Carotte Orange Semi-Prise "Forme & Couleur" * Betterave Confite, Framboise Dynamisante, Meringue Nitrogène * Coeur Liquide de Fruits Rouges.

Les vins: M&C Brut Impérial en magnum * M&C Grand Vintage 2000 * M&C Vintage 1988 * M&C Vintage 1962 en magnum * M&C Grand Vintage Rosé 2000.

Grandiose! Excellent! Un grand moment gastronomique. Je retiendrai notamment le Bar Fumé qui se presentait recouvert par un verre rempli de fumée; incroyables sensations! Ou encore la Betterave Confite, Framboise Dynamisante et Meringue Nitrogène; surprenante texture pour la betterave qui se liait parfaitement avec la framboise et la meringue tout juste durcit devant nos yeux dans de l'azote liquide. Pour les vins, ce grand millésime 2000 est extraordinaire bien sûr. Mais ce 1988 et ce 1962 en magnum, très récemment dégorgés, présentaient une fraîcheur exceptionnelle, un superbe équilibre, des notes d'épices très fines, de brioche et de beurre. En bouche un crémeux délicat et une longueur exceptionnelle. Une illustration parfaite du style Moët & Chandon.

Je tenais à vous faire partager cet évènement exceptionnel auquel j'ai pu assisté. J'aurais aimé le partager avec Myriam car nous souhaitons depuis longtemps découvrir la cuisine de Thierry Marx. Nous devions aussi y aller avec ma famille lors de mon passage en France il y a quelques semaines. J'espère que ça vous donnera envie. Moi, ça me donne encore plus envie de me lancer dans des expériences cullinaires inédites, et de chercher toujours de nouveaux accords mets et vins...

Champagne!! (1ere partie)

Myriam parlait de ma formation en Champagne lors de mon passage en France. A moi de vous en dire plus et de vous raconter ce que j'ai vu, bu et appris.

Tout commence par Moët & Chandon. Maison fondée en 1743 par Claude Moët (1683 - 1760) déjà propriétaire de vignes et marchand de vin depuis 1717. Mais ce n'est qu'en 1743 que sont officiellement reconnues les premières expéditions de vin et donc la création de la maison. L'essor initial du champagne et de la maison Moët & Chandon, on le doit à la Marquise de Pompadour, maîtresse du Roi Louis XV, qui a ammené ces vins à la cours. Elle décrivait le champagne comme le seul vin qui laissait toute sa beauté à une femme après l'avoir bu.

Ensuite Nicolas Moët (1719 - 1792) fut le pionnier du développement international; mais c'est son fils Jean-Rémy Moët (1758 - 1841) qui permit son essor. Ami de Napoléon 1er (d'où le Brut Impérial...), il accueille aussi en champagne les différents empereurs et rois d'Europe. Il étend le vignoble de la maison notamment dans les meilleurs crus (Romont, Aÿ, Saran); il initie la recherche sur la culture de la vigne. La maison prend le nom Moët & Chandon en 1832 lorsque Pierre-Gabriel Chandon (1778 - 1850), mari de la fille de J-R Moët, prend la tête de la maison avec Victor Moët, son beau-frère. Pierre-Gabriel va aller encore plus loin dans tous les domaines et faire rayonner la maison.

Raoul (1850-1918) et Gaston (1852-1914) Chandon de Briailles prendront ensuite les rennes de la maison; ils affronteront la fameuse crise du phylloxera avant de laisser la main à Robert-Jean de Vogüé. Ce dernier, audacieux et visionnaire, fut l'homme de la champagne au 20ème siècle. Il fonde le CIVC en 1941, initie Domaine Chandon en Californie, Brésil et Australie en 1960. Il achète les Parfums Christian Dior en 1968. Il s'associe avec Hennessy en 1971. C'est avec Frédéric Chandon de Briailles que se déroulera la création de LVMH en 1987.

Moët & Chandon est aujourd'hui leader en Champagne. La maison possède 1 000 hectares sur les 35 000 hectares que représente le vignoble champenois. Pour information, environ 15 000 vignerons possèdent 28 000 ha du vignoble, c'est-à-dire 80%. La taille moyenne d'une propriété est de 1,5 ha. Moët & Chandon utilise principalement des vins provenant des grands crus et premiers crus.

Au final Moët & Chandon produit les champagnes les plus appréciés dans le monde, avec une très large gamme : le Brut Impérial bien sûr ("Impérial" depuis 1869), le Rosé Impérial (premier Rosé Non Millésimé), le Nectar Impérial (plus doux ou "dosé") et enfin le Grand Vintage 2000 (lancé tout récemment à Sydney...).

Prochaine étape...Dom Pérignon.

Summer of Surf

L'Australie, c'est "top tendance". Et ouais, ma p'tite dame! C'est pas moi qui l'ai inventé... Pour preuve, H&M joue toute sa saison d'été sur le thème de l'Australian Way of Life, avec Kylie Minogue en égérie de la campagne de pub maillots de bain et l'intégralité du dernier numéro du H&M Magazine consacré au "Summer of Surf" australien. J'ai envie de dire... on a le nez pour les tendances ou pas!

Si vous avez 2 minutes, allez jeter un coup d'oeil à l'article en page 56 du H&M Mag, intitulé "Pourquoi ça bouge aux antipodes". Très intéressant.

Mazeltof

Cocorico! (enfin, "cock-a-doodle-do" en V.O.), l'Opéra de Sydney vient d'être classé Patrimoine Historique Mondial par l'UNESCO et rejoint donc le Taj Mahal, les Pyramides d'Egypte ou la Grande Muraille de Chine au Panthéon. Bonne nouvelle pour le tourisme australien! En effet, selon Le Figaro du 3 juillet, le "label" Unesco apporterait aux nouveaux élus une hausse de 20 à 30% de sa fréquentation touristique. L'occasion de vous rappeler que l'Opéra organise des visites guidées super sympas, dont notamment une visite de l'Opéra côté "backstage", avec passage par les loges et la fosse de l'orchestre.

Bonne excuse

Bon, mea culpa, le blog n'est pas super à jour en ce moment... Comme certains me l'ont subtilement fait remarquer ces jours-ci, les photos donnent l'impression que Anne est encore en Australie alors qu'elle est bel et bien partie il y a 2 mois. Y'a du laisser-aller...

Promis, je ferai mieux une fois rentrée à Sydney: des photos-chocs en veux-tu en voilà, des articles subtils à foison, des bonnes adresses et des ragots de stars (australiennes) à va l'vau-l'eau. En attendant, on a profité le plus possible de nos vacances en France. Famille, amis, bonnes bouffes, shopping (yeees, j'étais encore en France pour le début des soldes!!), balades dans Paris, super mariage en Normandie, séances photos à gogo, Cirque du Soleil, formation en Champagne pour Jean (séjour au château de Sarrant chez Moët & Chandon et dîners au Dom Pérignon, trop dur...), apéros, "découverte" des nouveaux neveux et nièces, cours de cuisine à l'Atelier des Chefs et tutti quanti. A priori, on sera pas de retour avant un an donc on a fait le plein de bonnes choses!